ESTRAGÓN
Utilizado como condimento por su delicado aroma anisado, las hojas o los brotes jóvenes del estragón se recogen varias veces al año. El contenido de aceite esencial es mayor justo antes de la floración.
El estragón ruso (Artemisia dracunculoides) es el único que puede reproducirse por semillas. Es perenne, productiva y tiene un sabor menos pronunciado que el estragón francés.