LAVANDA
La Lavandula angustifolia, también conocida como lavanda verdadera, lavanda oficinal o lavanda fina, es buscada por sus espigas de flores cortas y muy perfumadas. Esta especie es especialmente apreciada por la calidad olfativa de su aceite esencial, muy apreciado en perfumería. También se utiliza en infusiones, en la cocina, en ramos de flores, en la decoración...
Se distingue del lavandín, un híbrido natural de la lavanda fina y de la lavanda de espiga, que es más buscado en la industria.